創(chuàng)造還是毀滅，或許只在一念之間。

突然火爆的社區(qū)團(tuán)購(gòu)像極了曾經(jīng)的出行之戰(zhàn)、百團(tuán)大戰(zhàn)以及共享單車之戰(zhàn)，在資本狂歡的同時(shí)，很多人擔(dān)心是否會(huì)出現(xiàn)類似ofo、蛋殼公寓那樣的一地雞毛現(xiàn)象。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭再次攜帶著巨額資本涌入買菜賣菜的社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈條上的玩家都不可避免地被裹挾其中。

一家平臺(tái)電商公司的高管人士對(duì)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者透露，今年5月份左右，當(dāng)巨頭們大規(guī)模進(jìn)入社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)之后，他們便選擇了退出社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道。

被巨頭們改變的除了一些中小型互聯(lián)網(wǎng)公司之外，還有所有涉及賣菜的終端小商販，包括被廣泛熱議的菜農(nóng)、菜市場(chǎng)里的小菜販等。

其實(shí)糧油等產(chǎn)品還算快消品當(dāng)中的標(biāo)品，而產(chǎn)自田間地頭的蔬菜、水果大部分是非標(biāo)品，雖然在過(guò)去二三十年間，中國(guó)的生鮮產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)在慢慢地發(fā)生改變，但互聯(lián)網(wǎng)巨頭的強(qiáng)勢(shì)入場(chǎng)，明顯讓很多人感到強(qiáng)烈不適。

“以前是‘溫水煮青蛙’式的改變，現(xiàn)在突然變成了要割一塊肉的感覺(jué)?！睆V州蕓谷科技有限公司創(chuàng)始人宋 在生鮮供應(yīng)鏈摸爬滾打了十年，談及巨頭的入局方式，他比喻為“野蠻人的撕碎”。

改造供應(yīng)鏈

社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式從生鮮供應(yīng)鏈的角度來(lái)看，是匯總了城市的需求。

湖南省懷化市麻陽(yáng)苗族自治縣富有“中國(guó)冰糖橙之都”“湖南省水果之鄉(xiāng)”等美譽(yù)，一年四季鮮果不斷，柑橘、黃桃、富硒刺葡萄、冰糖橙、獼猴桃、金秋梨等水果種植面積達(dá)40.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)水果60.7萬(wàn)噸。但是交通閉塞、缺乏營(yíng)銷手段等原因，導(dǎo)致很多水果滯銷。在2020年之前，麻陽(yáng)縣還戴著一頂貧困縣的帽子。

2019年之前，麻陽(yáng)的水果大部分還是走傳統(tǒng)銷售渠道，雖然也通過(guò)電商、微商實(shí)現(xiàn)了線上銷售，但由于沒(méi)有形成品牌，銷量并不大。

2019年麻陽(yáng)泰豐綠色農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司和社區(qū)電商興盛優(yōu)選開(kāi)始合作，該公司負(fù)責(zé)人滕桂蓮告訴記者，與興盛優(yōu)選合作，極大地提升了麻陽(yáng)冰糖橙的銷量。此外，鮮嫩多汁的麻陽(yáng)黃桃也已經(jīng)是麻陽(yáng)的一張名片。

其實(shí)滕桂蓮的公司管理的果園面積并不大，大部分的果子由當(dāng)?shù)卮迕穹N植，然后由當(dāng)?shù)毓╀N社收購(gòu)，之后再經(jīng)滕桂蓮的公司銷售。

從生鮮的采銷供應(yīng)鏈來(lái)看，滕桂蓮的公司是產(chǎn)地端的公司，匯集N個(gè)用戶所下訂單的興盛優(yōu)選是來(lái)自銷售端的公司，興盛優(yōu)選直接向麻陽(yáng)的滕桂蓮采購(gòu)，中間跨越了傳統(tǒng)多層級(jí)的供應(yīng)商，接近于直采模式。

但在我國(guó)，自古以來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)即以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非常分散，集中程度較低，加上國(guó)土面積大，產(chǎn)銷地距離遠(yuǎn)，我國(guó)生鮮供應(yīng)鏈仍以冗長(zhǎng)、高損耗的多級(jí)分銷模式為主。

宋的公司專注于蔬菜供應(yīng)鏈模式的升級(jí)，目前主要是連接上游生產(chǎn)端的基地和下游的零售終端，做的是B2B的生意，希望通過(guò)技術(shù)的方式連接產(chǎn)銷兩端，減少中間流通環(huán)節(jié)。

宋介紹道，在過(guò)去二三十年，我國(guó)的蔬菜供應(yīng)逐漸形成了一種傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的組織方式。在上游產(chǎn)地端，田間地頭的農(nóng)作物經(jīng)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)，由小車匯集成大車，然后進(jìn)入產(chǎn)地冷庫(kù)，簡(jiǎn)單加工包裝之后就形成了相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。中游主要指從生產(chǎn)地經(jīng)物流運(yùn)輸送往銷售地，因?yàn)槭卟藛蝺r(jià)較低，必須到一定的數(shù)量才能分?jǐn)偽锪鞒杀?，一個(gè)大車運(yùn)輸?shù)牧恐辽偈畮讎崳鄤t三十噸。在下游銷售端一般先進(jìn)入當(dāng)?shù)氐囊患?jí)市場(chǎng)，形成市場(chǎng)價(jià)格，然后銷往二級(jí)市場(chǎng)，再銷往零售終端。

“現(xiàn)在對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)形成共識(shí)的一點(diǎn)是，它是一個(gè)有可能成立的商業(yè)模式?！彼?nbsp;說(shuō)道，“從我的角度來(lái)看，供給側(cè)改革在品質(zhì)提升以外，還有一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題是要對(duì)接需求側(cè)要求的變化?！?/span>

以蔬菜為例，宋 認(rèn)為，從單一環(huán)節(jié)來(lái)看，可能已經(jīng)實(shí)現(xiàn)成本最優(yōu)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)20多年的沉淀，能改進(jìn)的地方已經(jīng)全部改進(jìn)過(guò)?！暗菑恼麄€(gè)鏈路的角度來(lái)看，可優(yōu)化的空間還非常高，因?yàn)閱?wèn)題明顯——兩頭分散，每個(gè)環(huán)節(jié)斷開(kāi)，不能實(shí)現(xiàn)集約化管理。這就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)的提升、科技的應(yīng)用、安全的管理等各方面都存在著相當(dāng)多的問(wèn)題?！?/span>

社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式從生鮮供應(yīng)鏈的角度來(lái)看，是匯總了城市的需求，在少數(shù)SKU上面形成相對(duì)比較大的銷量，從而實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)到城市社區(qū)的快捷交付通道。

“從整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈履約基礎(chǔ)設(shè)施角度來(lái)講的話，個(gè)人非常認(rèn)可社區(qū)團(tuán)購(gòu)能帶來(lái)的價(jià)值?！彼?nbsp;表示。

麻陽(yáng)水果通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)從滯銷走向暢銷體現(xiàn)的便是這一價(jià)值。消費(fèi)者需求傳導(dǎo)出來(lái)的對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的改變也在慢慢發(fā)生。

滕桂蓮告訴記者，興盛優(yōu)選平臺(tái)對(duì)果子的品質(zhì)有多方面的要求，包括果子的甜度、大小、表面的光滑度等等，這些要求逐漸成為指導(dǎo)村民種植生產(chǎn)的風(fēng)向標(biāo)。“從育苗開(kāi)始、種子的選擇、海拔高度的選擇、土壤的選擇，什么時(shí)候該撒農(nóng)藥、施化肥，該用哪種農(nóng)藥、哪種化肥都有一套標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榕d盛優(yōu)選上不止有我們麻陽(yáng)的果子，還有其他地區(qū)的，貨比貨，我們希望我們的果子能做得越來(lái)越好。先把質(zhì)量做好，把品牌做好，形成產(chǎn)品分層之后，好的產(chǎn)品還能賣出更高的價(jià)格?！彪鹕徴f(shuō)。

在往年，在麻陽(yáng)泰豐公司從事果子分揀打包的員工，每人每天的工資是100元，如今銷量增長(zhǎng)之后，每人每天的工資漲到了150元~200元。2020年3月，麻陽(yáng)縣摘掉了貧困縣的帽子。

野蠻人的闖入

當(dāng)?shù)蛢r(jià)的殘次品充斥市場(chǎng)之時(shí)，劣幣驅(qū)逐良幣的效應(yīng)也會(huì)傳導(dǎo)到供應(yīng)鏈。

“社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式代表著未來(lái)的一個(gè)大方向，我本身持支持態(tài)度，但巨頭們的補(bǔ)貼超出了正常的商業(yè)范疇，加上做社區(qū)團(tuán)購(gòu)依賴一套同城配送的體系和機(jī)制，這不是我們所擅長(zhǎng)的，綜合考慮之后我們選擇了退出?！鄙鲜鲭娚坦镜母吖苋耸繉?duì)記者解釋退出的原因。

來(lái)自湖南的社區(qū)電商興盛優(yōu)選、知花知果也受到巨頭的擠壓，巨額補(bǔ)貼之下一些社區(qū)團(tuán)購(gòu)商家的訂單量不可避免地出現(xiàn)下滑，甚至幾倍薪資從這些公司挖人。

資本兇猛的闖入，還有很多人表露出憂慮。

在西安從事多年生鮮、糧油批發(fā)生意的姚先生直言：“（巨頭的）價(jià)格太低了，導(dǎo)致西安周邊菜農(nóng)、果農(nóng)也不得不把價(jià)格壓得很低，另外對(duì)超市的打壓也很大?！?/span>

類似“胡蘿卜1分錢一斤”“紅棗2.5元一斤”這樣的低價(jià)，是不少新入局的巨頭玩家吸引用戶的利器。

“平臺(tái)不會(huì)虧錢，虧的都是我們供應(yīng)商的錢。”姚先生分享了他的一個(gè)經(jīng)歷，“（社區(qū)團(tuán)購(gòu)）采購(gòu)人員一般會(huì)拉幾個(gè)微信群，五六個(gè)供應(yīng)商一個(gè)群，發(fā)出一個(gè)貨品需求，之后讓供應(yīng)商報(bào)價(jià)，然后再拿著A群里的最低價(jià)去另一個(gè)供應(yīng)商群里要更低的報(bào)價(jià)，誰(shuí)的價(jià)格低就上誰(shuí)的貨，量都非常大?！?/span>

接觸幾輪之后，姚先生決定放棄和社區(qū)團(tuán)購(gòu)合作?！耙?L的食用油為例，進(jìn)貨價(jià)就得40塊出頭，平臺(tái)只賣33塊，讓我們補(bǔ)貼7塊?！?/span>

姚先生也嘗試著買過(guò)一些社區(qū)團(tuán)購(gòu)的超低價(jià)產(chǎn)品?！皟r(jià)格越低，意味著質(zhì)量越不能保證，我們基本默認(rèn)都是殘次品?！币ο壬硎?，行業(yè)里對(duì)產(chǎn)品都會(huì)分級(jí)，比如一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，殘次品一般會(huì)以很低的價(jià)格售賣，或者按噸賣給果汁廠。

當(dāng)?shù)蛢r(jià)的殘次品充斥市場(chǎng)之時(shí)，劣幣驅(qū)逐良幣的效應(yīng)也會(huì)傳導(dǎo)到供應(yīng)鏈。

“我們都不知道那些低價(jià)的貨是從哪里來(lái)的。2.5元一斤新疆紅棗，連運(yùn)費(fèi)都不夠。還有社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上面15.9元10斤的面粉，我們?nèi)ジ兾鞯拿娣蹚S家溝通，問(wèn)他們‘15元10斤的面粉你們能生產(chǎn)出來(lái)嗎？’，他們給我的回答是‘怎么可能’。”姚先生還指出，長(zhǎng)期低價(jià)售賣蔬菜，也會(huì)影響菜農(nóng)的積極性，“原本3毛一斤的菜，他們非要壓到2.5毛一斤，雖然體量大了，但長(zhǎng)此以往老百姓就不愿意種了，畢竟人工、種子、化肥樣樣都要花錢”。

姚先生感嘆道：“這是一個(gè)病態(tài)的發(fā)展，我們也看不懂?！?/span>

上述電商公司的高管人士則直言，巨頭目前在社團(tuán)團(tuán)購(gòu)上面的補(bǔ)貼是一種非理性的補(bǔ)貼，因?yàn)椴豢赡茏龅接肋h(yuǎn)補(bǔ)貼?！熬揞^補(bǔ)貼，擠走小商販，形成壟斷，然后就提價(jià)，最終傷害的是消費(fèi)者?！?/span>

但還是有很多供應(yīng)商選擇留下來(lái)陪巨頭一起玩這個(gè)游戲?！昂芏嗳耸琴€一把的心態(tài)，量起來(lái)之后，以后平臺(tái)漲價(jià)商家肯定也會(huì)漲?！币ο壬嬖V記者，雖然現(xiàn)在不少供應(yīng)商叫苦連天，但還是在堅(jiān)持，因?yàn)楹ε洛e(cuò)過(guò)這個(gè)風(fēng)口。

近期，魔方云銷咨詢創(chuàng)始人任小東密集調(diào)研了大量社區(qū)團(tuán)購(gòu)的團(tuán)長(zhǎng)、供應(yīng)商。在他看來(lái)，巨頭入局對(duì)行業(yè)而言利弊并行：攜帶巨資進(jìn)入社區(qū)團(tuán)購(gòu)，無(wú)疑加快了行業(yè)的成長(zhǎng)，包括行業(yè)的寬度、深度和高度；但同時(shí)資本無(wú)底線的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)破壞了市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)的格局，并且會(huì)摧毀行業(yè)原本生機(jī)勃勃的景象。

在多位從業(yè)人士看來(lái)，近期有關(guān)部門給社區(qū)電商降溫是一件好事。買菜賣菜涉及的是民生問(wèn)題，需要游戲規(guī)則、需求設(shè)定邊界，才能往一個(gè)健康的方向發(fā)展，而健康的發(fā)展方向應(yīng)該能產(chǎn)生市場(chǎng)增量。

而這塊市場(chǎng)的增量可能是來(lái)自多個(gè)方面的，比如農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化得以提升，消費(fèi)者通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)可以買到品質(zhì)更好的產(chǎn)品，又或者整個(gè)行業(yè)更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題等等。

在宋 看來(lái)，以社區(qū)團(tuán)購(gòu)為代表的本地化電商必將替代廣域電商成為主流。這是互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的過(guò)程，牽涉利益格局的重新分配、業(yè)務(wù)流程重組、基礎(chǔ)設(shè)施重構(gòu)，這是商業(yè)模式的調(diào)整和升級(jí)?！暗珓倓傞_(kāi)始打市場(chǎng)的巨頭們或許還無(wú)暇顧及產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，因?yàn)檫@會(huì)拖慢他們攻城略地的速度?！?/span>